النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1
    ڪَيفما أڪَون لآيشبهني الأخرون الصورة الرمزية مملكة السعادة
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    المشاركات
    44,979


    افتراضي ماهي طريقة عمل الايس كريم للشيف حسن بالصور








    صورة الطبق:
    ماهي طريقة عمل الايس كريم للشيف حسن بالصور ice cream.jpg?1261


    المقادير:
    لتر لبن فريش
    50 جم عسل جلوكوز(1/4كوب)
    50 جم زبده(1/4 كوب)
    250 سكر( 1/4 1 كوب)
    1 م كبيره فانيليا
    50 جم لبن بودر
    10 جم مثبت ومحسن الايس كريم



    الطريقة:
    لعمل الايس كريم اخد من اللتر 100 جم لبن اخلطهم مع الاصفر بيض والفانيليا ومثبت الايس كريم مع السكر ويضرب بالمضرب السلك(الخليط الاول)
    بقيه اللتريوضع علي النار مع الزبده مع العسل الجلوكوز واللبن البودرحتي يغلي اللبن اضيف اللبن كسرسوب رفيع جدا مع الخفق السريع جدا بالمضرب السلك واعمل الاختبار للنضج كالاتي(اضع ملعقه الخفق في الخليط ثم اعمل فيها خطا باصبعي في المنتصفاذا التحم الخطان يبقي لم ينضج بعد)
    يترك ليبرد ويصفي ثم يوضع في ماكينه الايس كريم اذا لم توجد الماكينه فيتبع التالي
    بعد ان يبرد الخليط يوضع في اناء مثلج سبق وضعه في الفريزر ثم يغلف جيدا ببلاستيك فويل ويدخل الثلاجه لليله كامله(للتعتيق) هذا الخليط يسمي الاساس او البيز
    الايس كريم اليدوي عباره عن كوب من البيز +2كوب فريش كريم مخفوق ويوضع في الثلاجه في بوله مثلجه
    ملحوظه:اذا اردت عمل ايس كريم قهوه اضيف 1/4 كوب قهوه للخليط وبنفس الطريقه لايس كريم الشيكولاته وايس كريم الكراميل
    ويقدم الايس كريم وبالهنا والشفا






  2. #2
    برونزية جديدة
    تاريخ التسجيل
    Jul 2011
    المشاركات
    41

    افتراضي

    تسلم ايدك والله تجنن ، وايش رأيك تجربي
    ايسكريم موس سهل
    والله انا جربتها وهي طيبة كتير وبردو طعمها رائع



  3. #3
    برونزية نشيطة
    تاريخ التسجيل
    Oct 2012
    المشاركات
    304

    افتراضي

    تسلم دياتك ماننحرم من جديدك يارب


المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل تورته الايس كريم بالصور و بالخطوات المصورة
    بواسطة وردشان في المنتدى المشروبات و الآيس كريم
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 04-30-2014, 10:36 PM
  2. طريقة عمل الايس كريم بالفاكهة للشيف منال العالم بالصور
    بواسطة مملكة السعادة في المنتدى حلويات ، صور حلويات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 02-06-2013, 06:32 PM
  3. طريقة عمل كيكة الايس كريم بالمكسرات بالصور
    بواسطة مملكة السعادة في المنتدى حلويات ، صور حلويات
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 02-06-2013, 05:51 PM
  4. طريقة عمل عصير كوكتيل بالمكسرات و الايس كريم بالصور
    بواسطة مملكة السعادة في المنتدى المشروبات و الآيس كريم
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 07-12-2010, 10:46 PM
  5. ماهي طريقة عمل كريم باف باللبنة للشيف اسامة السيد بالصور
    بواسطة مملكة السعادة في المنتدى أطباق خفيفة
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 06-12-2010, 02:56 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

رسالة إدارية

لتصفح المنتدى بشكل اسرع الرجاء الضغط على السماح او Allow في الاعلى


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203