طريقة عمل الكميتشي الكوري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة الكميتشي يمتـآز الشعب الكوري بــ حبه الشديد و عشقه للشطة و من أكثر الأكلآت المميزه بالنسبة لــ لكوريين فــ هو الكيمتشي .. و

النتائج 1 إلى 9 من 9
  1. #1
    برونزية جديدة الصورة الرمزية أم ريتال
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    المشاركات
    102


    Thumbs up طريقة عمل الكميتشي الكوري








    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة


    الكميتشي
    يمتـآز الشعب الكوري بــ حبه الشديد و عشقه للشطة و من
    أكثر الأكلآت المميزه بالنسبة لــ لكوريين فــ هو الكيمتشي ..
    و الكيمتشي هو عبآره عن كرنب صيني مخلل في الملح و الشطه
    حيث يستخدم الكيمتشي في معظم الأكلآت الكوريه
    و اذا لم ستخدم في الأكل نفسه يستخدم كــ أطباق جانبيه





    ومن أشهر الأكلآت الكوريه : طريقة عمل الكميتشي الكوري 3cf0373baccbfc3e48e6طريقة عمل الكميتشي الكوري 3cf0373baccbfc3e48e6




    1- كيمتشي اتشيجيه.
    2- تنجآ اتشيجيه .
    3- توبو اتشيجيه .
    4- يوكيجا .
    5- جآجآ ميآن .
    6- طلسط ببمبآب .
    7- بلجوجى .





    و الشعب الكوري لآ يستخدم أي نوع من أنوآع الخبز في أكله
    و لكنه يستخدم الخس كــ بديل للخبز و في نفس الوقت لمآ فيه من فآئده صحيه جداً ..




    شكل الكيمتشي ..


    طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454



    [IMG]http://dc09.******.com/i/01934/nlg1c9w9xvom.bmp[/IMG]




    أطبآق تعد بــ إستعمآل الكيمشي:




    حساء الكيمشي




    [IMG]http://dc10.******.com/i/01934/ggkttlxogvii.bmp[/IMG]




    [IMG]http://dc02.******.com/i/01934/xjndilkpu64l.bmp[/IMG]




    النودلز بــ الكيمشي




    [IMG]http://dc02.******.com/i/01934/oidiag42udpd.bmp[/IMG]




    kimchi Fried Rice




    [IMG]http://dc02.******.com/i/01934/liu8ku1iv2cg.bmp[/IMG]





    طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454






    تآريخ الكيمتشي :-



    عآشت الحضآرآت القديمه على الزراعة و قد أحب الإنسان القديم
    الخضرآوآت الغنية بــ الفيتآمينآت و المعآدن بــ كآفة أشكآلهآ ،
    فــ فكر بطريقة تمكنه الإحتفآظ بهآ تمآمآ كمآ يتم حفظ اللحوم بتمليحهآ ,
    كــ تمليح السمك الذي تشتهر به كوريآ أيضاً واللحوم المقددة
    المعروفة في جميع الحضآرآت الأخرى ولذا قام الكوريون
    بــ تخليل الخضرآوآت الصيفية لــ لإحتفآظ بها لــ أشهر الشتآء البآردة ,
    وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد .





    طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454





    استخدآم بودرة الفلفل الأحمر الحآرة :



    في المرحلة الأولى كآن الكمتشي فقط خضرآوآت مملحة ولكن خلآل
    القرن
    الثآني عشر
    أصبح الفلفل الأحمر الحآر أحد أهم مكونآته ،
    وقد تم إدخآل الملفوف في القرن التآسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم .



    مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضرآوآت )
    التي تعرضت لــ تغيير في النطق سيمتشي .. ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه
    ... وأخيرا كيمتشي ...





    طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454





    لــ مآذآ حضر الكوريون الكميتشي ؟؟؟؟



    1-عمل الأهآلي القدمآء في الزرآعة وحبهم لهآ.
    2-كآن الأهآلي يقومون بتمليح السمك كــ نوع من التتبيل .
    3-توآفر الملفوف بــ كثرة
    4-طريقة لــ لإحتفآظ بــ الخضروآت الصيفية لــ يتثنى
    لــ هم إستهلآكهآ في فصل الشتآء مع الإحتفآظ بــ فوآئدها والفيتآمينآت الموجودة فيهآ .





    طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454





    القيمة الغذآئية :




    الكمتشي المتخمر جيدآ له وظيفة مضآد حيوي حيث
    أن بآكتيريآ حمض اللآكتيك المتكونة في عملية التخمر
    تثبط نمو البكتيريآ الضآرة . البآكتيريآ لآ تعطي فقط نكهة حمضية
    ولكن أيضآ تمنع التخمر الزآئد و ذلك بــ إيقآف نمو البآكتيريا الحمضي .



    وعلى الرغم من أن جميع مكونآت الكمتشي غنية بالمآء
    إلا أنهآ توقف نمو البآكتيريآ الضآرة في الأمعآء و تخفف اضطرآبات المعدة




    بــ الإضآفة الى ذلك تقي من أمرآض البآلغين : مثل السمنة و السكر و سرطآن
    المعدة و الأمعآء . و صلصة الكمتشي تسآعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم لــ لبروتين )
    ويحآفظ على وجود عدد معين من البآكتيريآ ..





    طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454






    طريقه عمله :





    المقآدير :



    8 فصوص ثوم
    1 جنبيل جدر
    ربع كاس من الصلصة الآسيوية المكونة
    من الصوجآ زيآدة على الآنشوة
    كاس ملح
    وحد ملفوف
    فجل ابيض معتدل واحد
    خضآر بالخل
    فلفل حآر
    وسكر ملعقة







    الطريقه :



    عمل معجون من فصوص الثوم ، واضآفة الجنجبيل مقطع اجزآء ،
    ثم اضآفة الصلصة الآسيوية ، ثم اضآفة كأس الملح مع مقدآر المآء تقريبآ لتر او اكثر
    نــ نقع فيه الملفوف مقطع الى اربعة اجزآء لأربع سآعآت ، ثم نضيف
    الفجل الأبيض والخضآر المقطعة مع الخل نخلط الجميع مع الفلفل
    الحار والسكر ، ونخلط جيدآ ونــ تركه يرتاح لسآعآت ، ثم نــ رفع الخضآر من
    المنقوع ، ثم نــ دخل الخضآر مع صلصتهآ بــ هدوء فى اورآق الملفوف
    بدون أن تــ تمزق ونــ رتبهآ في اينآء مع الضغط لــ تفريغ الهوآء
    ونــ تركهآ في مكآن بآرد لــ ثلآث ايام او اربع



    (للامانة الموضوع منقول)

    طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454طريقة عمل الكميتشي الكوري 52991d7ff65a05526454





    [IMG]http://dc04.******.com/i/01934/7cprhoa1cg0l.bmp[/IMG]






  2. #2
    مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    70,732

    افتراضي

    تسلمين يالغلا


  3. #3
    برونزية جديدة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    المشاركات
    97

    افتراضي

    تسلمين يالغلا


  4. #4
    تم ايقاف العضوية من قبل الادارة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2012
    المشاركات
    1,271

    افتراضي

    ربى يعطيك العافيه
    تقبل مرورى


  5. #5
    تم ايقاف العضوية من قبل الادارة
    تاريخ التسجيل
    Sep 2012
    المشاركات
    1,271

    افتراضي

    ربى يعطيك العافيه
    تقبل مرورى


  6. #6
    الحمْد للَّه رب العالَمين الصورة الرمزية شتآت
    تاريخ التسجيل
    Jan 2011
    المشاركات
    24,488

    افتراضي

    .
    اكله حبيته من اسمه الغريب :)
    تسلمييين حبيبتي



  7. #7
    برونزية جديدة
    تاريخ التسجيل
    Dec 2014
    المشاركات
    1

    افتراضي

    شكرا و تسلمي كثير <3


  8. #8
    الصورة الرمزية وردشان
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    91,976

    افتراضي

    جدا اشكرك على طرحك

    يعطيك العافيه


  9. #9
    برونزية جديدة
    تاريخ التسجيل
    Oct 2015
    المشاركات
    1

    افتراضي

    يسلموووو اليدين :w32:


المواضيع المتشابهه

  1. bb cream الكريم الكوري وسر تألق ونعومة بشرة الشرق آسيويات‎
    بواسطة التاجره وجود في المنتدى سوق الكريمات و الاعشاب و الزيوت
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 02-12-2012, 08:44 PM
  2. bb cream الكريم الكوري وسر تألق ونعومة بشرة الشرق آسيويات‎
    بواسطة التاجره وجود في المنتدى سوق الكريمات و الاعشاب و الزيوت
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 12-19-2011, 10:34 PM
  3. قلم رسم تاتو الحواجب الكوري ثابت
    بواسطة أم بسام في المنتدى سوق البرونزية العام
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 10-05-2010, 02:28 AM
  4. مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 05-19-2010, 03:43 PM
  5. قصة المسلسل الكوري اسف انا احبك
    بواسطة وردشان في المنتدى منتدى القصص و الروايات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 03-11-2009, 01:01 AM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

رسالة إدارية

لتصفح المنتدى بشكل اسرع الرجاء الضغط على السماح او Allow في الاعلى


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203