طريقة عمل خروف محشي بالصور

طريقة عمل خروف محشي بالصور المقادير 1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا 2- 2 كغم فريكه 3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه 4- حمص

النتائج 1 إلى 3 من 3
  1. #1
    برونزية جديدة
    تاريخ التسجيل
    Aug 2011
    المشاركات
    38


    افتراضي طريقة عمل خروف محشي بالصور



    طريقة عمل خروف محشي بالصور




    المقادير
    1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
    2- 2 كغم فريكه
    3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه
    4- حمص حب 3 علب
    5- بازيلا 3 علب
    6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
    7- زيت ذره خسب الرغبه
    8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه
    مقادير الصوص لنقع الخروف
    1-كأس زيت زيتون
    2- كأس عصير ليمون
    3- نصف كأس خل الثوم
    4- بصله كبيره
    5- 10 فصوص ثوم او اكثر
    6-3 ملاعق كبيره مايونيز
    7-نصف كأس لبن زبادي



    طريقة العمل


    طبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه



    طريقة عمل خروف محشي بالصور 20062008075bf0.jpg


    نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
    نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
    وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
    وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها


    طريقة عمل خروف محشي بالصور 21062008078wt9.jpg
    ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص



    طريقة عمل خروف محشي بالصور 21062008077fs2.jpg



    طريقة عمل خروف محشي بالصور 21062008079cr6.jpg




    ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
    ومن ثمه نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
    ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
    وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها
    ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى



    في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم
    اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
    ثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
    ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
    رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
    خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها



    طريقة التقديم


    توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه
    ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
    وانا شخصيا وضعت لوز
    ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق
    ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه
    وصحتين وعافيه




    طريقة عمل خروف محشي بالصور 21062008085vy3.jpg







  2. #2
    الصورة الرمزية وردشان
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    المشاركات
    90,588

    افتراضي

    مشكوووووووووورة يالغالية الله يسعدك


  3. #3
    برونزية نشيطة
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    المشاركات
    327

    افتراضي

    اشكرك غاليتي على المجهود الرائع
    لاحرم ولا عدم



المواضيع المتشابهه

  1. طريقة عمل محشى ورق العنب للشيف شربينى بالصور
    بواسطة مملكة السعادة في المنتدى سلطات و مقبلات
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 09-03-2011, 01:51 PM
  2. صور حروف , صور حروف الانمي , صور حروف جميلة , صور حروف كيوت , صور حروف English
    بواسطة •˚ نســمة الحيــآة ˚• في المنتدى منتدى صور الانمي
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 07-15-2011, 11:15 AM
  3. طريقة عمل خروف اوزي محشي ب الفرن
    بواسطة ღمشآـآعر آنسآـآنهღ في المنتدى أطباق رئيسية
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 12-25-2010, 02:32 PM
  4. طريقة عمل محشي الباذنجان و الكوسا صحبة طيبة بالصور
    بواسطة مملكة السعادة في المنتدى أطباق رئيسية
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 06-11-2010, 06:45 PM
  5. طريقة عمل حمام محشي بالفريك بالصور
    بواسطة مملكة السعادة في المنتدى أطباق خفيفة
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 05-27-2010, 08:09 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

رسالة إدارية

لتصفح المنتدى بشكل اسرع الرجاء الضغط على السماح او Allow في الاعلى


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202