طريقة صنع العجة اليوناني 12456907641226040901
مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

كوب واحد ونصف دقيق


1 ملعقة زيت نباتي


1 ملعقة خميرة سريعة


1 ملعقة شاي شمر


1 ملعقة شاي حبة سوداء


ربع كوب ماء للعجن / ملعقة صغيرة ملح


للحشوة


1 ثمرة بطاطس صغيرة مقطعة مربعات صغيرة


1 جزرة صغيرة مقطعة إلى مربعات


1 ثمرة كوسة مقطعة إلى مربعات


2 ورقة كرنب مقطعة مربعات صغيرة


نصف كوب قرنبيط مقطع لزهرات صغيرة


ربع كوب بازلاء


نصف كوب كرات مفروم


1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة


رشة ملح / رشة فلفل


3 ملاعق أكل طحينة



خطوات


01 ضعى المقادير الجافة على الدقيق ثم ضيفى الزيت ثم الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة نوعا ما فتغطى واتركى في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة على الأقل



02 ضعى الزيت فى قدر على النار وضيفى البصل ثم الجزر والبطاطس وهدى النار وبعد 3 دقائق



03 ضيفى القرنبيط والبازلاء والكوسة والكرنب والبهارات والثوم وربع كوب ماء وغطى القدر حتى تنضج الخضروات فيضاف الكرات



04 اخلطى الطحينة بالخل والماء جيدا ثم ضيفى لها الملح والفلفل



05 ضيفى الطحينة للحشوة السابقة وقلبى جيدا



06 بعد أن تخمر العجينة افردى فى بايركس للفرن



07 اضربى البيضة جيدا وافردى برفق على وجه الصينية بالتساوي ثم رشى السمسم واخبزى فى فرن منخفض الحرارة

المصدر موقع كيف