المكوّنات

¼ كوب أو 50 غ من الأرز البري
1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل. مفرومة
350 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم. المقطّعة إلى مكعّبات
2 فصوص من الثوم. المسحوق
1 عود أو 30 غ من الكرفس. المقطّع إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر. مقطّعة إلى مكعّبات
1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الكوسا. المقطّع إلى شرائح
2 حبات أو 300 غ من الطماطم. المنزوعة البذور والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
3 أكواب أو 750 مل من الماء
1½ كوب أو 300 غ من الأرز البسمتي
طريقة التحضير

يُسلق الأرز البري بالماء لمدة 40 دقيقة، ثمّ يُصفّى ويُترك ليبرد.
أثناء ذلك، يُحمّى الزيت ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين. تُضاف مكعّبات الدجاج، والثوم، والكرفس، ومكعّبات الجزر، وشرائح الكوسا وتُحرّك لمدة 5 دقائق. تُضاف مكعّبات الطماطم، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، والتوابل. تُحرّك المكونات وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
يُضاف أرز البسمتي والماء مع التحريك بين الحين والآخر حتى يغلي. يُغطّى الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20و25 دقيقة أو حتى ينضج. يُمزج أرز الباسماتي مع الأرز الأسود ويُقدّم.