الأواني وادوات المطبخ

الاوانى وادوات المطبخ بالتأكيد أن مطبخ حواء يضم العديد من الأواني والادوات المختلفة المتنوعة، فهل تعرفتى سيدتى على مواصفات ونوعية الاواني وادوات المطبخ قبل شرائها؟ سنأخذكم هنا فى جولة

النتائج 1 إلى 4 من 4
  1. #1
    قلب المنتدى النابض الصورة الرمزية ترانيم السحر
    تاريخ التسجيل
    Apr 2010
    المشاركات
    3,153


    افتراضي الأواني وادوات المطبخ






    الاوانى وادوات المطبخ


    بالتأكيد أن مطبخ حواء يضم العديد من الأواني والادوات المختلفة المتنوعة، فهل تعرفتى سيدتى على مواصفات ونوعية الاواني وادوات المطبخ قبل شرائها؟

    سنأخذكم هنا فى جولة سريعة، تساعد على أقتناء ما يناسبكم من الاواني وادوات المطبخ؛ لتحصلوا على أفضل المقاييس الصحية فى المطبخ.

    - اولاً:
    ادوات المطبخ:

    فى كل مطبخ لابد من وجود لوح تقطيع وفتاحة علب
    وسكين، ورغم أنها من ادوات المطبخ الصغيرة والتى تبدو سهلة عند التفكير فى شرائها، الا أنه لابد من التروى قليلا.

    لوح التقطيع:

    لا يجب أن يكون من النوعية المصنعة من مواد مسامية لينة القوام، بل ناعم سواء كان خشبي أو بلاستيكي، وأن يكون خالي من الشقوق؛ ليسهل تنظيفه. وعليكى أقتناء لوحات مختلفة لتقطيع الخضار واللحوم؛ فلا تستعملى لوح تقطيع الخضار لتقطيع اللحم، ويجب أن يغسل لوح التقطيع بالماء الساخن والصابون، ثم استخدمى فرشاة تنظيف مناسبة؛ لإزالة بقايا الطعام من عليها، ثم يطهر بشطفه بمحلول "كلور" مخفف (يتكون من ملعقة صغيرة من الكلور في لتر ماء).

    الأواني وادوات المطبخ 2 copy.jpg

    فتاحة العلب
    :

    تلك الأداة صغيرة التى لا يمكنك الاستغناء عنها ذات اهمية كبيرة وحساسة داخل المطبخ؛ لذا أحرصى على شراؤها سلسة الاستعمال، وقوية الاحتمال، وسهلة التنظيف، ويفضل استعمال فتاحة العلب التي تكون من النوع الذي يثبت على الحائط في المطبخ (والتي تثبت بواسطة مسامير خاصة تباع مع الفتاحة)، وينبغي تعليقها على ارتفاع مناسب لطول أفراد الأسرة وبطريقة تمكن من فتح علب مختلفة الأحكام.

    الأواني وادوات المطبخ 3(263)(1).jpg

    كما توجد الآن فتاحات للعلب تعمل بالكهرباء، وهي من النوع الذي يثبت في الحائط أيضا، غير أنها تدار آليا بدلا من اليد، وتتميز بسرعتها وسهولة استعمالها، وكذلك بنظافة ونعومة فتحها.

    الأواني وادوات المطبخ 4 copy.jpg

    وعليك اختبار فتاحة العلب قبل شرائها؛ للتأكد من أنها تفتح العلب مختلفة الأحجام بسهولة، ولا تترك موضع حافة العلب حادا، وكذلك يلاحظ أنها لا تبرد جزءا من المعدن أثناء عملية فتح العلبة؛ حتى لا تتسرب هذه البرادة إلى محتويات العلبة والتى تكون ضارة جدا.

    ولاتنسى عزيزتى حواء تنظيف الفتاحة قبل الاستخدام وبعده، وخصوصاً بعد الاستخدام، ويكون ذلك بالماء والصابون، مع مراعاة تجفيفها بعد ذلك جيدا

    السكين:

    أما الكسين فيعتبر من اهم ادوات المطبخ؛ لانها تجعل حياتك وعملك داخل المطبخ أسهل، وتذكرى السكين الجيد يكون غالي الثمن، لكن بعنايتك الفائقة له سيعيش معك للأبد.

    الأواني وادوات المطبخ 5 copy.jpg

    أن أفضل أنواع السكاكين هي السكين المصنوع شفرته من الكربون الستاينليس ستيل؛ لانه يقاوم الصدأ والعفن، وأحرصى على غسل السكين بمفردها، وتنشيفها مباشرة بعد استعمالها.
    اغسليها بمادة تنظيف متوسطة وبرفق رشي الماء عليه، ثم جففيه بقماش ناعم وخزنيها فى مكان جاف، ولا تستعملى غسالة الاطباق أبدا فى غسل السكين؛ لان اصطدامها مع ادوات المطبخ الأخرى قد يؤثر على جودتها.

    - ثانياً: الاواني:

    ونصل الان للحديث عن أوانى الطهى والقدور، وهى متنوعة ومتوفرة بأشكال وأحجام وأنواع مختلفة؛ فهناك الاوانى المطلية (التيفال)، والزجاجية (البايركس)، والفخارية، والستانليس ستيل وغيرها.

    والخبراء يوصون بأستخدام الاوانى المصنوعة من الاستنالس ستيل والزجاج، اللذين يعتبران من أكثر أنواع الأواني أمانا؛ لعدم تفاعلهما مع مكونات الأطعمة، كما ينصحون أيضا بأستخدام الاوانى الفخارية.

    الاوانى الاستناليس ستيل:

    الأواني وادوات المطبخ Stain.jpg

    الاوانى الزجاجية (البايركس):

    الأواني وادوات المطبخ 8(160)(1).jpg

    - هناك العديد من أنواع الزجاج:

    زجاج يتحمل حرارة الفرن، زجاج يتحمل حرارة النار المباشرة، الزجاج العادي (وهولا يستعمل في الطهي وتصنع منه الأكواب وأدوات الزينة وللأواني الزجاجية).
    لا يمكنك التفرقة بين أنواع الزجاج المختلفة بالمظهر فقط، إذ تبدو كلها متشابهة؛ لذا عليك التأكد من النوع المراد شراؤه وللغرض المطلوب من أجله.

    الأواني وادوات المطبخ 9(153)(1).jpg

    وتتميز الاوانى الزجاجية بجانب جمال مظهرها بأنها موصل ردئ للحرارة، ولذا تحتفظ بحرارتها وحرارة الأطعمة بها فترة طويلة، كما أنها لا تتأثر بالقلويات ولا الأحماض ولاتغير من نكهة الأطعمة التي تطهى فيها، وغير قابلة للصدأ وسهلة التنظيف وهى سهلة الاستعمال؛ حيث أنها شفافة تبين ما بداخلها.

    وللعناية بأوانى طهيك الزجاجية اتبعي الخطوات الآتية :

    1- استعملي الأنواع القابلة للحرارة فقط في الطهي في الفرن فهي تختلف عن تلك التي تستخدم على النار مباشرة.

    2- تجنبي خدش الزجاج أثناء التنظيف، وإذا التصقت بعض الأطعمة بالإناء ينقع في الماء فترة؛ حتى يسهل إزالة آثار الأطعمة.

    3- حافظي عليها من الكسر فهذه تعتبر من أهم سلبيات الأواني الزجاجية وأن كانت الصناعة الحديثة قد توصلت لصنع نوع من الزجاج لا ينكسر بسهولة ويتحمل الصدمات.

    4- ثم تجفف جيداً قبل التخزين، ويجب مراعاة عدم تنظيف الأواني الزجاجية وهي ساخنة بل تترك لتبرد ثم أبدائى في تنظيفها.

    الاوانى الفخارية:

    الأواني وادوات المطبخ 10(129)(1).jpg

    يؤكد اختصاصيون فى الاغذية أن الطبخ فى الاوانى الفخارية صحى جدا ولا يشكل خطر؛ لانها مصنوعة من مواد طبيعية ليست لها اثار جانبية اضافة الى القيمة الغذائية والنكهة المميزة التى تضيفه للاكل.

    فأحرصى سيدتى على أن يحتوى المطبخ على بعض الاوانى الفخارية فهي أفضل ما يمكن للإنسان استعماله في طهي الطعام وحفظه، إذا أنها لا تترك متبقيات تؤثر في الطعام، ولا تتفاعل مع الطعام سواء أثناء التسخين والطهي، أو أثناء التبريد والحفظ؛ فلا تسبب تكوين المواد المسرطنة.

    الاوانى الالومنيوم:

    تعد الأواني المصنوعة من الألمنيوم آمنة في الطبخ والتسخين، ولكنها غير آمنة في حفظ وتخزين الطعام؛ إذ ثبت أن الألمنيوم معدن خامل ولكن يحصل فيه بعض الذوبان والتفاعل أثناء التخزين وتختلط بالطعام مواد قد تؤثر في الذاكرة.

    وتصنع منه الكثير من الأواني والأوعية كالحلل والكزرولات وقطاعات العجين وصاجات الفرن والقوالب المختلفة، وقد يضاف لون إلى الألومنيوم أثناء صناعته.

    - عند شرائك للاوانى الالومونيوم عليك مراعاة الشروط التالية:

    1- أختارى الأنواع الثقيلة حتى تتحمل طويلاً.

    2- قومى بشراء مجموعة أحجام مختلفة.

    3- أحرصى على أقتناء ماركة مشهود لها بالجودة والمتانة

    4- تأكدى أن تكون اليد مثبتة جيداً بالإناء ويحسن أن تكون من مادة عازلة.

    5- عند أستخدامك لهذا النوع من الاوانى لا تتركى فيه الطعام فترات طويلة؛ حتى لا يسبب حدوث بقع بها نتيجة تفاعل الأملاح مع مادة الألومنيوم، ولا تستعملي في التحمير إلا الأنواع السميكة منها

    الاوانى المطلية (التيفال):

    وهي حسنة المظهر، قوية التحمل وأسعارها معتدلة ذات مزايا عديدة؛ للتغلب على مشكلات المواد الدهنية، وكذلك لها ميزة عدم التصاق الأطعمة بها ويمكن استخدامها فوق الموقد، وتوضع على الطاولة لجمالها، لكن يجب التعامل معها بلطف؛ لسهولة خدشها فلتقليب ما بداخل الإناء استخدمى معلقة من الخشب، ولا تستخدمى أبدا أي أداة معدنية، ولا تستعملى السلك المعدني أو أي إسفنجيات خشنة لتنظيف الإناء من الداخل، بل ينظف بقطعة إسفنج ناعمة خاصة به

    الأواني وادوات المطبخ 12(107)(1).jpg

    الأواني وادوات المطبخ 11(113)(1).jpg

    الاوانى البلاستيكية:

    فهي تعتبر آمنة وهي باردة مع وجود بعض التحفظات في هذا المجال، أما مع الطعام والشراب الساخن فتعد من المواد المسرطنة التي يجب الحذر منها سواء في الماء الساخن أو الشاي والقهوة وكافة الأطعمة والمشروبات الساخنة، وبالنسبة للاواني الصاج وهي اواني مصنوعة من معدن الحديد ومطلية بطبقة من المينا فيمكنك أستعمالها لحفظ الطعام، ولا يتم الطهي او السلق فيها؛ لانها تتمدد وتحدث بها شقوق وخدوش تريها انت بعينك بعد فترة، وبالتالي ينزل صدأ الحديد في الطعام وهو علي النار.

    الأواني وادوات المطبخ 13(99)(1).jpg

    م ن

    المزيد من آخر المواضيع من نفس القسم:








  2. #2
    قلب المنتدى النابض الصورة الرمزية (هديل المحبة)
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    المشاركات
    18,639

    افتراضي

    موضوعك جدا رائع ومفيد
    تسلمين والله
    يستحق التقييم


  3. #3
    مشرفة سابقة
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    70,929

    افتراضي

    شكرِآ لكِ غلآتيِ


  4. #4
    ڪَيفما أڪَون لآيشبهني الأخرون الصورة الرمزية مملكة السعادة
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    المشاركات
    44,985

    افتراضي

    **الله يعطيك العافية**


المواضيع المتشابهه

  1. افضل طريقة لاضاءة المطبخ افكار حلوه لاضائة المطبخ فن اضاءة المطبخ
    بواسطة وردشان في المنتدى ديكورات و اثاث المنزل
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 03-02-2012, 10:32 PM
  2. بحث عن اللوائح الصحية الدولية ..
    بواسطة ميلاد الغلا في المنتدى تحميل بحوث جاهزة جامعية مدرسية تربوية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 02-15-2011, 01:06 PM
  3. مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 04-17-2009, 09:58 PM
  4. كيف أوزع الأدوات و الأواني في المطبخ ؟؟
    بواسطة رعش قلبي في المنتدى ديكورات و اثاث المنزل
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 04-06-2008, 09:35 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

رسالة إدارية

لتصفح المنتدى بشكل اسرع الرجاء الضغط على السماح او Allow في الاعلى


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202