أنظم لمتآبعينا بتويتر ...

آو أنظم لمعجبينا في الفيس بوك ...
قديم 08-07-2009, 10:29 PM   #1





افتراضي اطباق رمضانيه جزائريه - اكلات رمضانيه جزائريه - اصناف رمضانيه جزائريه





طاجين الزيتون
اطباق رمضانيه جزائريه اكلات رمضانيه
المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيه
بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن.

البوراك الجزائري :
اطباق رمضانيه جزائريه اكلات رمضانيه
المقادير

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

الشوربة الجزائرية
اطباق رمضانيه جزائريه اكلات رمضانيه




نصف رطل لحم قطع صغيرة.


بصلة مفرومة.


رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.


فنجان طماطم مصبرة.


حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.


نعناع وقصبر.


نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .


لتر ونصف ماء.


شوربة أو شعير مسحوق.


التحضير :


نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .


بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .
وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون


h'fhr vlqhkdi [.hzvdi - h;ghj hwkht








انشر الموضوع




  رد مع اقتباس


قديم 08-23-2009, 07:14 PM   #2

| عضو |




افتراضي رد: اطباق رمضانيه جزائريه - اكلات رمضانيه جزائريه - اصناف رمضانيه جزائريه




جزائرية وافتخرألف مبروك .. لقد سعدت بهذا الخبر شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .










  رد مع اقتباس

قديم 02-15-2010, 02:09 PM   #3

| عضو |




افتراضي رد: اطباق رمضانيه جزائريه - اكلات رمضانيه جزائريه - اصناف رمضانيه جزائريه




مشكوررررررررررررررررررة










  رد مع اقتباس

قديم 02-18-2010, 01:11 PM   #4

ليتني همك !




افتراضي رد: اطباق رمضانيه جزائريه - اكلات رمضانيه جزائريه - اصناف رمضانيه جزائريه




عذب المبسم
تسلم يمينك على الطرح الاجمل
عاطر تحياتي
الراقي










  رد مع اقتباس

قديم 03-20-2010, 11:30 PM   #5

| عضو |




افتراضي رد: اطباق رمضانيه جزائريه - اكلات رمضانيه جزائريه - اصناف رمضانيه جزائريه




شكرا حلوين
:cry:










  رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر رد
اطباق رمضانيه تركيه - اكلات رمضانيه تركيه - اصناف رمضانيه تركيه نايف العنزي مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات 3 07-12-2011 02:35 PM
اطباق رمضانيه تونسيه - اكلات رمضانيه تونسيه - اصناف رمضانيه تونسيه نايف العنزي مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات 1 11-16-2009 11:10 PM
اطباق رمضانيه كويتيه - اكلات رمضانيه كويتيه - اصناف رمضانيه كويتيه نايف العنزي مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات 6 09-24-2009 04:50 PM
اطباق رمضانيه خليجيه - اكلات رمضانيه خليجيه - اصناف رمضانيه خليجيه نايف العنزي مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات 0 08-07-2009 10:12 PM
اطباق رمضانيه سوريه - اكلات رمضانيه سوريه - اصناف رمضانيه سوريه نايف العنزي مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات 0 08-07-2009 10:05 PM





الساعة الآن 11:06 AM.


Privacy-Policy-Copyright
Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1



تنبية :كل ما يطرح من مشاركات يمثل رأي كاتبة ولا يمثل رأي إدارة الموقع




تطوير : دكتور ويب سايت