-اخلطي الدقيق مع السميد. أضيفي الماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2 -افرديها إلى أقراص دائرية صغيرة الحجم.
3 -اقليها في زيت غزير حتى صبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4 -انقعي التمر الهندي في الماء مدة 3 دقائق. احتفظي بالسائل الناتج واتركيه جانبا.
لصنع الصلصة:
1 -نعمي في الخلاط النعناع والكزبرة والملح والتشيلي الأخضر لصنع معجون أو صلصة غليظة.
2 -اخلطي الصلصة مع التمر الهندي.
3 -اسلقي البطاطا وقطعيه لمكعبات صغيرةجدا لاتهرسيه.
4 -تبليه بالملح والفلفل البودرة ثم اقلي البطاطا في الزيت.
5 -اصنعي حفرة في وسط البوري ضعي كمية من الصلصة في وسطها وكمية من البطاطا.