◦لعمل الكسكسي بلحم الخروف في قدر نضع كل من البصل المفروم والزيت و الثوم ثم نتركها لتتقلى جيدا ثم نضيف اللحم والفلفل الاسود والملح ونتركها لمدة15د ثم نضيف الطماطم المفرومة والمصبرة ونتركها لحم الخروف تقلى جيدا ثم نضيف الماء الساخن ونتركها تنضج
◦في هذه الاثناء نقوم بغسل الكسكسي ونتركه يجف ثم نضيف الحمص والكوسا الى القدر لنضع الكسكسي في الكسكاس ونضعه على القدر حتى تنضج عندها بإفراغها في جفنة ونرشها بماء به ملح و نتركها تجف وبعد جفافها نضعها ثانية في الكسكاس ولما تنضج نفرغها ثانية في الجفنة ونضيف لها الزبدة
◦ثم نضع الكسكسى في صحن تقديم ونسقيها بالمرق ونزينها بالكوسة والحمص ولحم الخروف.