بابا غنوج

  • نشر في: 30 أغسطس، 2012
  • بواسطة:
حواء لايف
بابا غنوج

مستوى الوصفة: سهلة


المقادير:

◦2باذنجان كبير الحجم
◦٢ فص ثوم
◦٢ ملعقة كبيرة طحينة
◦١⁄٢ كوب عصير ليمون حامض
◦١ ملعقة صغيره ملح


طريقة التحضير :

◦يغسل الباذنجان ويجفف
◦يوضع مباشرة على النار
◦من تقليبه على نار متوسطة بعض الشيء حتى يُشوى من جميع الجهات.
◦. يرفع عن الغاز ويُقشّر جيداً ثم يوضع في وعاء ويترك في البراد لمدّة ساعة.
◦. عند إخراج الباذنجان من البراد يّصفى من الماء الذي تجمع في الوعاء.
◦. في وعاء آخر يّدق الثوم مع بعض الملح ويوضع فوقه الباذنجان، الطحينة وعصير الليمون ويهرس المزيج بالشوكة أو مدقة الثوم حتى يمتزجوا جيداً.
◦. بعد تذوّق المزيج يمكن إضافة الملح ، الحامض والطحينة بحسب الرغبة.
◦. يسكب البابا غنوج في طبق مسطّح ويُزيّن بزيت الزيتون والنعنع ، البقدونس، الطماطم أو حبوب الرمان. يقدّم مع الخبز العربي او الخبز المحمّص.